Girelle salate
Le girelle salate sono degli appetitosi stuzzichini che potete preparare per un aperitivo casalingo o per arricchire il paniere al centro-tavola quando avete ospiti…tranquilli perchè andranno a ruba! Nella ricetta ci sono 2 modi di condirli ma ovviamente potete sostituirli con tantissimi altri ingredienti come verdure o pesce!
| Difficoltà facile |
Tempi 15 min |
Lievitazione 2 ore |
Dosi per 16 girelle |
Strumenti consigliati: Impastatrice o planetaria
Ingredienti per l’impasto
• 500 g farina 00
• 125 ml acqua
• 125 ml latte
• 10 g lievito di birra
• 3-4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di sale
Ingredienti per il condimento
• 2 scatolette piccole di tonno
• 100 g scamorza affumicata
• una manciata di olive taggiasche denocciolate
• 100 g prosciutto cotto
• 100 g scamorza
Procedimento
Usate parte dell’acqua per sciogliere il lievito in un bicchiere. In una ciotola setacciare le farine, aggiungere 3-4 cucchiai d’olio e 2 cucchiaini di sale fino. Mescolate e versate gradatamente l’acqua con il lievito sciolto, la restante acqua e il latte. Azionate l’impastatrice all’inizio più lentamente poi aumentate la velocità e aspettate che il composto diventi liscio e ben amalgamato.
Se non avete una planetaria impastate su una spianatoia fino ad ottenere ugualmente un panetto morbido, omogeneo e soprattutto liscio. Lasciate lievitare per 2 ore nel forno con la lucina accesa.
Riprendere la pasta lievitata e, con un mattarello, stendere un’unica sfoglia cercando di dare una forma rettangolare. Dividere in 2 parti e condire in maniera dversa: su una parte distribuire la scamorza affumicata a fette, il tonno ben sgocciolato e sparpagliare una manciata di olive taggiasche; sull’altra parte stendere le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata a fette. Arrotolare la sfoglia e tagliare a fette alla distanza di 2-2,5 cm.
Rivestire una teglia con carta forno e distanziare le fette. Lasciare lievitare una mezz’ora e infornare nel piano più basso del forno a 200 ° ventilato per circa 20 minuti.
Buon appetito!!!